黄曲霉素会引起中毒死亡，毒性极强，摄入量大会引起急性中毒危及生命，微量持续摄入会引起慢性中毒诱发癌症。
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，会损害人体和动物的肝脏，致癌性也最强，当人体大量摄入黄曲霉素，会引起急性中毒，导致肝坏死引起死亡，日常微量摄入会在体内蓄积破坏肝细胞，诱发肝癌，也会诱发卵巢、肾脏、胃部及小肠、乳腺部位的癌症。
黄曲霉素主要通过污染的食品侵害人体，包括动植物食品、粮油食品，如大米、小米、花生、牛乳、猪肉等；另外，家庭自制发酵食品也能测试出有黄曲霉毒素。
日常要注意食品卫生，不吃霉变过期的食品，切不可疏忽大意，避免损害健康。
牛奶里面含有优质的蛋白、乳汁、钙质、维生素、乳糖，营养价值很高，而且牛奶比较易于人体吸收，糖尿病患者饮用牛奶，可以帮助患者增强免疫力；牛奶的升糖指数很低，对于糖尿病患者的血糖影响是很小的，所以是可以喝牛奶的。
高霞 |
副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院
2020-03-04
糖尿病人饮食控制非常重要，水果在饮食控制好的基础上，血糖控制得良好的状态下可以服用，通常可以服用苹果、梨等水果，夏天少吃一些西瓜、猕猴桃都可以，建议患者在专业大夫指导下服用水果。
潘永源 |
主任医师
首都医科大学宣武医院
2020-03-04
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