胆囊炎患者首先要杜绝食用高油脂、高胆固醇、高脂肪的油腻类食物,比如肥肉、花生、奶类、蛋类、动物内脏等。还要避免吃油炸油煎类食物,因为也含有很高的油脂;坚果类食品的胆固醇含量非常高,也是不宜食用的。这些都会刺激胆囊收缩,从而加重胆囊负担,炎症更加恶化。另外,辣椒、洋葱等刺激性食物,也是不可以食用的。胀气会使胆囊炎病情加重,所以萝卜、大豆、土豆、韭菜、大蒜等容易引起胀气的食物也避免食用;酸性、生冷、腌制、熏烤的食物也都是不推荐食用的。生活中可以具有针对性的饮食;比如鸡蛋可以吃鸡蛋清;避免吃鸡蛋黄;牛奶可以喝脱脂牛奶;炒菜少放油等。