肝硬化没有不能吃的蔬菜，只有不建议吃的蔬菜，不建议食用腌制的蔬菜、粗糙的蔬菜、放置时间过久的蔬菜等。
1.腌制的蔬菜：腌制的蔬菜含有亚硝酸盐，肝硬化患者食用亚硝酸盐食物，病变致肝癌的风险增加，常见腌制食品有腌制酸菜、腌制酸萝卜等。
2.粗糙的蔬菜：由于肝硬化患者可能会导致门脉高压，从而使得胃底食管静脉曲张，粗糙的蔬菜会增加胃底食管静脉曲张出血的风险，常见粗糙食物有带梗芹菜、蒜苗等。
3.放置时间过久的蔬菜：剩菜中含有亚硝酸盐，而且亚硝酸盐的含量会随着时间的增加而增加，亚硝酸盐会增加肝硬化癌变的风险，不建议食用剩菜或放置时间过久的蔬菜。
肝硬化患者在饮食上应以清淡为主，避免辛辣刺激饮食，具体饮食可咨询专业医师意见。
糖尿病人饮食控制非常重要，水果在饮食控制好的基础上，血糖控制得良好的状态下可以服用，通常可以服用苹果、梨等水果，夏天少吃一些西瓜、猕猴桃都可以，建议患者在专业大夫指导下服用水果。
潘永源 |
主任医师
首都医科大学宣武医院
2020-03-04
牛奶里面含有优质的蛋白、乳汁、钙质、维生素、乳糖，营养价值很高，而且牛奶比较易于人体吸收，糖尿病患者饮用牛奶，可以帮助患者增强免疫力；牛奶的升糖指数很低，对于糖尿病患者的血糖影响是很小的，所以是可以喝牛奶的。
高霞 |
副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院
2020-03-04
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