糖心蛋吃了对人好不好-普慈健康

营养科 | 三级甲等

北京协和医院

糖心蛋吃了对人好不好

2022-05-12 阅读数:3469

糖心鸡蛋因其蛋黄未熟透，影响蛋白质的吸收等多种原因，建议煮透食用。

糖心蛋由于没完全煮熟，蛋白质没经过高温变性，会影响蛋白质被人体分解、消化和吸收，吃这种没熟透鸡蛋，不利于胃肠道对营养物质的吸收。

没熟透的鸡蛋中可能含有细菌和病毒残留，如沙门氏菌。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，在吃糖心鸡蛋之后可能会出现消化道感染等症状，出现腹痛，恶心呕吐等表现，严重时还可能引起食物中毒。建议鸡蛋煮熟了再吃。

在日常生活中要养成良好的饮食习惯，对于吃溏心蛋的其他表现，可以去医疗机构营养科咨询。